每到秋天，超市生果区那些又红又亮的柿子总让东说念主看得目不斜睨、涎水直流，不外看归看，念念买的工夫内心又发怵：

那么这些说法里，哪个是真？哪个是假？柿子还能不可吃了？

说到柿子，环球总会用“甜过初恋”形色。这份沁东说念主心脾的甘好意思，就源自练习果实中10%到15%的自然糖分。

自然，柿子的优点不啻这一个。

柿子含有类胡萝卜素，每百克含量粗拙为120–250微克，部分品种致使高达1900-1960微克/100克。而类胡萝卜素是维生素A的前体，对保管视网膜健康、夜间见识和上皮细胞功能齐有匡助，稳当多补充对眼睛特殊友好。

柿子的维生素C含量在生果中属于中上游，粗拙为7.5–30mg/100g ，这含量可以和柑橘类生果相比好意思。

练习的柿子还有一定的通便作用，其果胶含量约为2.5g/100g。果胶属于可溶性膳食纤维，它就像一块海绵，能在肠说念里能给与多半水分，使粪便体积增大、质料变软。这么一来，粪便更容易被鼓舞，从而促进排便。

从举座来看，柿子自然并非是维C或类胡萝卜素的“超等王”，但在护眼（胡萝卜素）+ 抗氧化（维C）+ 排便（膳食纤维）三项上有可不雅孝敬，是个可以的“多面手”生果。

那些吃柿子把我方吃进病院的，原因一样就两个：吃太多或吃了不该吃的生柿子。

未练习柿子中鞣酸含量高，遇卵白质类物资时会变成千里淀物或凝胶状团块。如若你吃了多半未熟柿子，再吃富含卵白的螃蟹或喝酒，这些不易被消化的凝固物在胃里聚结，顶点情况下可能导致胃石或胃肠不适。

但熟透柿子的鞣酸已大幅下落，和螃蟹全部吃常常没事。

永久多半摄入不熟柿子中的鞣酸如实可能缩小铁的给与，不外单次吃一个中等大小的柿子对总体铁给与的影响常常很小。并且柿子自己也含维生素C，维C有助于促进铁的给与。

关于大部分缺铁性贫血的东说念主群来说，与其担忧能不可吃柿子，不如奏凯吃点红肉来补充铁元素。

同理，鞣酸遭受胃酸也更容易团员变成胃石，导致胃痛、胃胀、恶心、吐逆等症状。而空心时胃酸分泌更多，假如斯时吃太多不熟柿子，风险就大大加多。

是以空心最好别多半吃柿子（尤其是未练习的），优先遴荐熟透的柿子或加工后食用（如熟透的软柿、烤柿子、柿饼）。

好多食物自己并无犀利之分，要津在于食用的表情与份量。柿子当作一种养分丰富的生果，对特定东说念主群而言，不妥的食用表情可能带来健康风险。

以下东说念主群在吃柿子时，应越过详确：

此外，挑对柿子也很要津。

后光鲜亮、无昭彰黑点、按压有回弹（非硬邦邦）或软而不糊烂的，这种即是练习的软柿，更稳当奏凯吃。还有的属于脆柿，吃起来就比拟酥脆，这个需要仔细甄别。

买回归的涩柿子不要奏凯吃，可以和苹果/香蕉同袋密封放一两天，专揽乙烯把果实催熟。

熟透的柿子放雪柜可蔓延数天，不外风范最好一经极新稍软时吃。

柿子是秋天里矿藏生果——它能为你提供护眼的类胡萝卜素、抗氧化的维C，以及让东说念主忻悦的膳食纤维。念念要幸免传言里的“雷区”，记着三件事：会挑（熟透优先）； 会吃（汗漫量与搭配）；会保存（必要时冷藏）。

参考辛苦：

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[7]《每天吃1个柿子开云体育，体格会发生什么变化？》薛庆鑫， 新华网，2023-10-22.