（原标题：预制菜“出海”北好意思：健康、风范与供应链是环节丨聚焦农交会）

南边财经“预制菜出海”课题组 广州报谈

11月28日至12月1日，第二十一届中国外洋农家具往来会初度走进粤港澳大湾区，其中，外洋和洽展区和“新地点下农业出海疏导接头会”成为农交会一大亮点。该接头会由农业农村部农业生意促进中心和农业农村部对外经济和洽中心指导，广东省农业农村厅主理，南边财经全媒体集团经办。会议 汇注行业“政产学研用金”资源，深刻探讨了农家具和预制菜出海的新动向，为世界农业出海探尺度、搭平台、聚资源。

在11月30日举行的“新地点下农业出海疏导接头会”上，好意思国《中餐通信》主编谢冰共享农业出海北好意思市集的趋势时暗意，大师预制菜市集增长迅猛，面向北好意思市集，中餐预制菜出海要和蔼来自供应链的挑战，聚焦市集破钞需求变化，在保险食物安全基础上提供更各样化的合适合地口味的家具，通过工夫革命改善口感与养分价值。

穿过位于北好意思超市的预制菜冻柜走谈，拿下一家东谈主这周的伙食，到“超市餐厅”逛超市冷冻预制菜专区，成为北好意思家庭购物的必选项。

获利于破钞者糊口面容的变化以及对方便食物显赫进步的需求，2023年，大师冷冻熟食即食市集限度达到420亿好意思元。其中，来自超市和大型卖场渠谈的冷冻熟食即食市集限度达187亿好意思元，瞻望2024年至2032年间将永诀以5.5%和6%的速率增长。

谢冰发现，动作冷冻熟食即食分销渠谈的主力军，超市和大型卖场凭借其一站式购物便利性以及各式促销行动，眩惑了各样化的破钞者群体。同期，便利店渠谈则以提供快速浅易的餐食遴选为特点，在甘愿王人市破钞者的临时餐食需求方面确认超过。

“冗忙的糊口节拍带动了快未必食的餐食发展，双收入家庭的增多、城市化程度加快以及外交媒体的影响，进一步进步了冷冻餐食的眩惑力，在年青破钞群体中尤为赫然。”谢冰暗意，北好意思市集因高破钞水平、冗忙的糊口面容以及对方便食物的偏好，2023年冷冻熟食即食市集限度瞻望达163亿好意思元。从供应链角度看，预制菜食材在B端增多了新品的同期减少了餐馆业指标者的东谈主力干预，匡助企业降本增效，又增多了破钞者对菜品各样化的遴选。加上北好意思地区领有教育的零卖连锁收集以及种类蕃昌的冷冻餐，进一步恬逸了北好意思冷冻熟食即食市集的跳动主导地位。

“凭借一站式购物便利与促销，更多在好意思国脉地坐蓐的亚洲风范菜品和入口的亚洲冷冻预制餐眩惑了多元的破钞群体。”谢冰例如，在北好意思市集，从Costco 里的lingling dumplings水饺，韩国品牌云吞、小笼包，到Walmart 里的Wow Bao各色冷冻包子，Trader Joe’s 超市里的列国冷冻单东谈主份晚餐，再到Safeway里的冷冻中餐晚餐宫保鸡丁、芥兰牛肉预成品等，浩繁亚洲风范预制菜品已走入好意思国匹夫家，成为家常便饭。

“对比往时，崛起的Z世代破钞族群更依赖收集取得信息与购物，爱重个性化体验与环保，他们会将70%的破钞金额用于零食及轻食上。”谢冰以为，Z世代破钞族群关于零食及轻食破钞风气的变化也将带来雄伟的市集后劲，企业可建立健康环保亚洲特点农家具零食，甘愿其可口健康需求并塑造品牌邃密形象。

谢冰暗意，好意思国预制菜市集后劲雄伟，尽管特朗普关税计策可能增多入口食物资本，但比拟腾贵的国内东谈主工资本，预制餐食仍具竞争力，在零卖与餐饮供应链门径均有广漠探索空间。

在此机遇下，中餐预制菜企业何如出海北好意思市集？谢冰提议，领先应在现存的北好意思预制餐食基础上，投合看护健康的破钞者需求，通过更健康的食材搭配、更专有的风范上风恬逸自身竞争力，严格把控食物安全关，妥善处理供应链。在作念好C端市集的同期，预制食材应予以好意思国大厨们更多厨艺革命的空间，带给好意思国脉地餐饮企业更大的附加值。例如，企业可面向北好意思的连锁店大品牌、旅社餐饮、主流餐饮机构的行政总厨，提供便于好意思国大厨们解放革命菜品的粗加工农家具、冷冻预制烹调食材，通过烹调院校、行业协会讲好预制食材自己的中国风范故事，让更多来自中国的预制食材能进入到好意思国餐厅的菜单上。

南边财经“预制菜经济”课题组：喻淑琴  李振 陈梦璇  谭婷 曾婷芳  张梦琦  庞诗隽   刘宇森  柳润瑛 蒋雅璇 邓佳怡  刘颖珊 陈金 开yun体育网